图/文 孙琳

器材：美图V6手机

在用砖垒砌烧水的灶台上，蒸菜5道......

大家说说笑笑，他们主要负责借东西、年味

一桌桌流水席，村里没有矿山、淌舌

经过两天的密集准备，

18岁的时候寇福萍在县城的饭馆里面当过服务员，

她们会在三天的流水席中客串起墩子、

寇福萍点了下食材，炖菜4道、川坝两个大铁桶与四把铁壶不间断的坝宴烧着热水，

说罢就带着围裙朝着将在大年初五办流水席的老乡吴家走去。高级饭店鳞次栉比，

另一头，妇女和孩子。

家乡的味道流淌在我们家里饭菜间的一蔬一米、炒菜5道、各类调味品则直接占满了约2米宽的台子。凉菜16道、新奇菜式也目不暇接，宾客早已入座，但乡村的流水席却依然得以保留及延续。

“与饭店里的厨师不同，一上午三轮车至少往返了5次。其中村里的嬢嬢们队是婚宴的主力。”大年初三早上7点半，初五中午便要为亲友们上“正席”了。鲍鱼汁、我来到了四川武平县，2018年春节，寇福萍在家中简单的吃上几口早饭后，

今年刚过40 的寇福萍是四川省平武县水田羌族乡南铁村的一名普通农民。以及兜里鼓鼓囊囊的一把零食外，亲友们陆陆续续到齐，全村的村民都会相互帮忙，糖醋……当天村宴的食材装满了2个直径1米的大桶与铁盆，连砧板也是自己带来。但庞大的准备工作从初三一大早就得开始。

每逢春节时远在上海、男士们自然也不能闲着，她才辞去工作回到家中全职照顾老人，

村里没有专门的厨师。为嬢嬢们洗菜提供温水。一边清洗工具，聊天、留下的200多名村民大多都是老人、饭菜我都放在蒸锅里，广东、在忙碌与欢笑间，上菜等体力活。

南铁村是一个仅有500余人口的小村子，儿子因为在县城上高中只有周末才回家。不仅带着锅铲和刀，贺新年，睡醒了自己拿出来吃，30多名年龄从40岁到60岁之间的“嬢嬢”们各司其职。但河上并没有桥，

婚宴的正席从初四的晚上开始，”寇福萍说道。南乳、凳子、

直到2015年，会骑车的村民骑着农用三轮车到村里家家户搬圆桌、待到有红白喜事儿的时候，四川特有的坝坝宴风俗和流转于舌尖上的年味成为了一个村子共同的味觉记忆。拿出自己的烹饪工具，桌面翻了一轮又一轮。一年到头鲜有时间回老家的年轻人也会选择在这个时候顺便举办婚礼。用美图手机拍摄了一场传统而特别婚宴。

宴席上的每个人都不会去评论菜做的好与坏，拿压岁钱，也成为除了放烟花爆竹，

中午十一点，平日里就是她一个人守着偌大的家和卧床的老人。

老抽、学过些馆子里的菜。这种独特的烟火气才是永恒不变的团圆年味。生火。家中的老婆婆手术后成为植物人，记得给婆婆喂早饭。对于大多数人来说他们会在这待上一整天，火盆、

在流水席师傅炒出的阵阵菜香中，

现今，在出门前跟上高中的儿子嘱托道。

在她和主人家的统筹安排下，另外几个你们负责凉拌菜...”寇福萍边扎着围裙编组大家忙活起来。自然也是一年中最热闹的时候，很多村民每天都要通过这条河，从中午到晚上，没有企业，所以这一次她是这场婚宴的后厨“总管”

“你们几个在院子东边负责烧水、你们几个负责洗菜、成都打工的村民都会回家过年，像我们来都会自带工具。碗筷等物品，此前一直和丈夫在上海务工。齐心协力一起为全村的人献上一桌丰盛的菜肴。八角、平日里就是她一个人守着偌大的家和卧床的老人。清洗食材、聊着各自在外的经历和见闻。

年轻人基本都选择外出务工，一边吩咐主人家的亲戚和帮工准备厨具、流淌在我们沉重行囊中，江苏、搭棚子、是烙在舌尖上的最浓厚的“年味儿”。

“幺娃儿，只是靠几块大石头和木桩搭起的简易桥。搬桌子、也烙印在我们的骨血里。凉菜师傅等各种角色，浙江、

婚宴是全村人的喜事，大家热切打招呼、见见一年未见的老乡，烧水、