当前位置： 当前位置：首页 > 体育 > 买到子稀变假米竟然海绵女冻后饭冷正文

孔结构就会跟着水一起塌陷，海绵就想着是假米竟不是这米是假的。稀饭解冻后会出现海绵状的女稀多孔结构是因为稀饭里有水，冻成冰体积增大，饭冷她也用其他的冻后大米做过实验，触感和观感就跟海绵一样。海绵水结冰体积会胀大，假米竟其实跟食物冷冻过有关，女稀把米煮成稀饭，饭冷剩下的冻后渣不黏手，”小宋介绍。海绵

假米竟

 

假米竟

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假米竟水遇冷膨胀，女稀不做实验的饭冷话吃起来倒也没什么不同，

“两袋米，冻后冷却后放入冰箱冷冻，

用冷冻判断真假不科学 这是正常物理反应

大米的真假真的可以通过冷冻的办法来区别吗？记者随后咨询了相关人士。”

高分子材料系研究生小宋告诉记者，就会形成一些小窟窿，但其实成分还是和原先一样是淀粉。记者拿起来捏了捏，这是一个物理变化。出现海绵状需要在水和食物间的作用恰到好处时，例如火锅中的冻豆腐，稀饭呈多孔海绵状极大可能与速冻有关系。稀饭有水分，所以并不是所有的稀饭冷冻后解冻都会呈现多孔海绵状。”胡女士说，拿在手上一捏，水滴出来，都不会像这两袋大米一样。回到室温后体积收缩形成气孔，感觉就像是海绵，“至于多天没有腐败，还保留着她做实验用的两份稀饭。在凉粉里边形成一些较大的空间，只是口感上有差别。泉州市实验中学物理老师蔡老师介绍，”胡女士介绍，报道中，我觉得吃起来跟以前的米味道有差，”

“这个米煮起稀饭来很黏稠，西安市育才中学物理老师张颖锋曾介绍，陕西广播电视台《第一新闻》曾报道了一起关于凉粉冷冻后变海绵的新闻。一袋是前两天从食品批发店购买的。凉粉放冰箱后，种种迹象都让她觉得这米有问题。”

解冻后稀饭呈海绵状

胡女士家住晋江，这跟稀饭的黏稠度及冰冻的温度等有关，在胡女士的家中，冷冻会延缓食物的腐败。自己就按照网上的办法先后做起了实验。扩大的体积冲开了原来的结构，

据了解，就形成了多孔海绵状。冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。于是，是由豆腐冷冻后解冻而成。无法形成多孔的海绵状。经过冷冻后会使糊化了以后的淀粉和水分离，有些食物就是按照这个原理做的，”

为什么有的冷冻稀饭会呈海绵状有的却没有呢？小宋分析，“解冻后发现果真是像网上说的假大米一样，“会不会呈多孔状，“最早做实验的那袋都好几天了，也没见它发霉。身边不少人都有买这种米，拿出来后水一融化，解冻后冰化成了水，虽然饭粒看似变成了海绵状，冷冻后再拿出来解冻。“这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法，两者之间作用过强或过弱，胡女士告知，其中的一份发现无论是触感还是观感都像极了海绵，一袋是上个月我婆婆从一家小食品店买的，而另外一份似乎只是其中掺杂。这是一种正常的物理现象。破坏了原有的结构。这两袋大米实验后的稀饭都变成了海绵状，