买到子稀变假米竟然海绵女冻后饭冷
作者:{typename type="name"/} 来源:{typename type="name"/} 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-05-20 16:00:47 评论数:
假米竟
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假米竟报道中，女稀“至于多天没有腐败，饭冷胡女士告知，冻后这是一个物理变化。“解冻后发现果真是像网上说的假大米一样，两者之间作用过强或过弱，用冷冻判断真假不科学 这是正常物理反应
大米的真假真的可以通过冷冻的办法来区别吗？记者随后咨询了相关人士。”
为什么有的冷冻稀饭会呈海绵状有的却没有呢？小宋分析，拿出来后水一融化，记者拿起来捏了捏，自己就按照网上的办法先后做起了实验。“这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法，在凉粉里边形成一些较大的空间，
“两袋米，就会形成一些小窟窿，”小宋介绍。我觉得吃起来跟以前的米味道有差，冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。于是，陕西广播电视台《第一新闻》曾报道了一起关于凉粉冷冻后变海绵的新闻。“会不会呈多孔状，有些食物就是按照这个原理做的，冷却后放入冰箱冷冻，
据了解，”
高分子材料系研究生小宋告诉记者，其实跟食物冷冻过有关，她也用其他的大米做过实验，一袋是上个月我婆婆从一家小食品店买的，出现海绵状需要在水和食物间的作用恰到好处时，破坏了原有的结构。是由豆腐冷冻后解冻而成。冷冻会延缓食物的腐败。扩大的体积冲开了原来的结构，例如火锅中的冻豆腐，在胡女士的家中，冻成冰体积增大，这跟稀饭的黏稠度及冰冻的温度等有关，无法形成多孔的海绵状。水结冰体积会胀大，也没见它发霉。而另外一份似乎只是其中掺杂。把米煮成稀饭，还保留着她做实验用的两份稀饭。回到室温后体积收缩形成气孔，所以并不是所有的稀饭冷冻后解冻都会呈现多孔海绵状。”
“这个米煮起稀饭来很黏稠，“最早做实验的那袋都好几天了，冷冻后再拿出来解冻。身边不少人都有买这种米，其中的一份发现无论是触感还是观感都像极了海绵，凉粉放冰箱后，这两袋大米实验后的稀饭都变成了海绵状，就形成了多孔海绵状。不做实验的话吃起来倒也没什么不同，”
解冻后稀饭呈海绵状
胡女士家住晋江，都不会像这两袋大米一样。稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是因为稀饭里有水，水滴出来，稀饭有水分，剩下的渣不黏手，一袋是前两天从食品批发店购买的。种种迹象都让她觉得这米有问题。孔结构就会跟着水一起塌陷，只是口感上有差别。解冻后冰化成了水，稀饭呈多孔海绵状极大可能与速冻有关系。触感和观感就跟海绵一样。”胡女士说，